হুনান চিকেন মুরগির টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো গভীর ভাজা মুরগির টুকরোগুলি একেবারে সুষম রাতের খাবারের জন্য তাজা শাকসবজির সাথে মিলিত হয়!
একটি পুরোপুরি মশলাদার হুনান চিকেন, আমাদের একজন চীনা-আমেরিকান খাবারের পছন্দ গ্রহণ করে!
যখন মশলাদার বিষয়টি আসে, তখন আমাদের মেয়ে, লরেন, তার দশ বছরের বয়সের লাজুক স্বভাব বিবেচনা করে তার খাবারের মধ্যে বেশ খানিকটা মশালাদার কাজ পরিচালনা করতে পারে। আমি তার প্রতিক্রিয়া সম্পর্কে আমি কৌতূহল ছিলাম যখন আমরা প্রথম এটির সাথে পরিচয় করিয়ে দিয়েছিলাম, তবে আমি বিনা কারণেই উদ্বিগ্ন। সে এই হুনান চিকেনকে ভালবাসে!
এটি মুরগির স্নিগ্ধ অংশগুলির সাথে আশ্চর্যজনক দ্রুত এবং সহজ ডিনার (আপনার অস্থিবিহীন, ত্বকহীন উরু বা স্তনগুলির পছন্দটি ব্যবহার করুন) এবং আপনার পছন্দসই সবজি যোগ করতে পারেন।
আপনার হাতে যা থাকতে পারে তা ব্যবহার করার জন্য এটি দুর্দান্ত খাবার! আপনার সাধারণত হাতের মাংস পছন্দ করা সত্ত্বেও যদি হাতের উরু থাকে তবে আপনার হুনান চিকেন এখনও ততটাই দুর্দান্ত হবে।
আমাদের হুনান চিকেন এখানে উরু মাংস দিয়ে চিত্রিত হয়। আমরা উরু মাংস পছন্দ করি কারণ এটি সরস, আরও কোমল, কম ব্যয়বহুল ... এবং এটি ইতিমধ্যে ঘরে ছিল।
দেখানো হুনান শাকসব্জিগুলি হ'ল ঝুচিনি, গাজর এবং বেল মরিচগুলিতে আদা এবং রসুন যুক্ত মিশ্রিত স্বাদযুক্ত including যাইহোক, যেমনটি আমি আগেই বলেছি আপনি নিজের হাতে যা আছে তা ব্যবহার করতে পারেন। ফ্রিজে বসে থাকলে কিছু ব্রোকলি এবং সেলারি যুক্ত করুন!
হুনান সস হ'ল যা এই খাবারটি এত অবিশ্বাস্যভাবে মুখরোচক করে তোলে 🙂
হুনান চিকেন কী?
হুনান চিকেন একটি চিনা-আমেরিকান স্ট্রে ফ্রাই ডিশ যা মুরগির টেন্ডার টুকরো দিয়ে তৈরি করা হয় যা হালকাভাবে কর্নস্টार्চে লেপযুক্ত থাকে, তারপরে শাকসব্জির সাথে খানিকটা মিষ্টি, মশলাদার এবং মজাদার মরিচের সস টস করে দেয়। হুনান চিকেনের উদ্ভব চিনের হুনান প্রদেশ থেকে, যেখানে হুনান রান্না (বা জিয়াং রান্না) গরম এবং মশলাদার স্বাদ হিসাবে পরিচিত।
হুনান রান্না মরিচ, কাঁচা মরিচ, রসুন, ছোলা এবং বিভিন্ন ধরণের তাজা উদ্ভিজ্জ উপাদান ব্যবহারের জন্য পরিচিত।
হুনান চিকেন বনাম শেচুয়ান চিকেন বনাম কুং পাও চিকেন
ভাবছেন হুনান চিকেন, শেচুয়ান চিকেন এবং কুং পাও চিকেনের মধ্যে পার্থক্য কী? এই তিনটি খুব অনুরূপ মুরগির খাবার।
হুনান চিকেন পশ্চিম চীনের হুনান প্রদেশ থেকে উদ্ভূত এবং সাধারণত আরও শাকসবজি এবং তাজা মরিচ অন্তর্ভুক্ত করে। শেচুয়ান চিকেন সিচুয়ান প্রদেশ থেকে উদ্ভূত এবং আরও মরিচের পেস্টগুলি অন্তর্ভুক্ত করে (প্রক্রিয়াজাত করা হয়)। কুং পাও চিকেন একটি শেচুয়ান রান্না খাবার।
এগুলি হরেক রকম স্বাদযুক্ত প্রোফাইল সহ মশলাদার মুরগির খাবার। এগুলিও একেবারে সুস্বাদু এবং আমরা যুক্ত হয়ে গেলে অন্যগুলিতে লিঙ্ক করব!
আপনি যদি হুনান চিকেনের দুর্দান্ত ফ্লেভারটি পছন্দ করেন তবে আমাদের চেষ্টা করা উচিত হুনান চিকেন উইংস রেসিপি!
হুনান চিকেন উপকরণ
হুনান সস উপকরণ
- চিকেন ব্রোথ - কম সোডিয়াম সেরা, কারণ সস অন্যথায় খুব বেশি নোনতাযুক্ত হবে।
- সয়া সস - কম সোডিয়াম সেরা, কারণ সস অন্যথায় খুব বেশি নোনতাযুক্ত হবে।
- অ্যাপল সিডার ভিনেগার - হুনান জাতীয় খাবারের স্বাদযুক্ত স্বাদের জন্য ভিনেগারের স্পর্শ।
- চিনি - হুনান মুরগির স্বল্প পরিমাণে মশলাদার স্বাদযুক্ত অফসেটের জন্য স্বল্প পরিমাণে চিনি।
- হোয়াইট গ্রাউন্ড মরিচ - কৃষ্ণ গোলমরিচ মরিচ ঠিক তেমন কাজ করে, আমি উপস্থাপনের জন্য সাদা গোলমরিচ ব্যবহার করেছি।
- চিলি আটকান - আমি স্যাম্বল ওলেক ব্র্যান্ডটি এটি সহজেই সহজ হিসাবে ব্যবহার করি এবং এর একটি দুর্দান্ত মশলাদার স্বাদ রয়েছে।
- অয়েস্টার সস - গভীর, সমৃদ্ধ গন্ধ যা সসকে যুক্ত করে।
- কর্নস্টার্চ - রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন সস ঘন করার জন্য ব্যবহৃত হয়।
হুনান চিকেন
- চিকেন - অস্থিহীন, চামড়াবিহীন মুরগির উরু বা মুরগীর স্তন ছোট ছোট কামড় আকারের টুকরা কেটে।
- কর্নস্টার্চ - একটি ডিমের সাথে মিলিত হয়ে ভাজার আগে হালকাভাবে মুরগির ধূলা ফেলার জন্য।
- ডিম - ভাজার আগে মুরগির হালকা ধুলার জন্য কর্নস্টार्চের সাথে মিলিত।
- চিনাবাদাম তেল - কোনও চাইনিজ টেক আউট স্টাইলের রেসিপিগুলি ভাজানোর সময় আমার পছন্দসই তেল। উদ্ভিজ্জ তেলও কাজ করে।
- রসুন - কিমা বানানো, হুনান খাবারের অন্যতম সাধারণ স্বাদ।
- আদা - খোসা ছাড়ানো এবং কিমা বানানো, আমার প্রিয় স্বাদগুলির মধ্যে একটি। সমৃদ্ধ হুনান সসে স্বাদের গভীরতা যুক্ত করে।
- Zucchini - রাউন্ডে কাটা, কাঙ্ক্ষিত ছোট কাটা যাবে।
- গাজর - পাতলা কাটা।
- বেল মরিচ - রেখাচিত্রমালা কাটা।
- সবুজ পেঁয়াজ - পরিবেশন করার সময় সজ্জা জন্য (gচ্ছিক)।
কিভাবে হুনান সস তৈরি করবেন
একত্রিত সস উপাদান একটি ছোট পাত্রে: কম সোডিয়াম চিকেন ব্রোথ, কম সোডিয়াম সয়া সস, আপেল সিডার ভিনেগার, চিনি, সাদা মরিচ, মরিচ পেস্ট (সাম্বল ওলেক - বা তোবানজান, বা গোচুজাং হ্রাস পরিমাণ), ঝিনুকের সস এবং কর্নস্টার্চ। সস উপাদান একসাথে ঝাঁকুনি, একপাশে সেট।
* একটি চিম্টিতে আপনি শ্রীরাচ ব্যবহার করতে পারেন যদিও আমি এর বিরুদ্ধে সুপারিশ করব।
** সাম্বল ওলেক বেশিরভাগ ওয়ালমার্ট এবং মুদি দোকানে এশিয়ান বিভাগে পাওয়া যায়।
কিভাবে হুনান চিকেন বানাবেন
- ডিম এবং কর্নস্টার্চের প্রথম অংশটি একটি ছোট বাটিতে চিকন কাটতে যথেষ্ট বড় করে নিন। ডিম এবং কর্নস্টার্চ একসাথে ঝাপটান, তারপরে মুরগি যোগ করুন। নুন এবং গোলমরিচ যোগ করুন, তারপর ভালভাবে লেপ মুড়ে এবং একপাশে সেট করুন।
- একটি বড় ফ্রাইং প্যানে স্কিললেট বা উইক উদ্ভিজ্জ তেলের প্রথম 2 চামচ অংশটি মাঝারি উচ্চ উত্তাপে নিয়ে আসে, তারপরে প্রলেপযুক্ত মুরগির টুকরোটি প্যানে ফেলে দিন। ফ্রাইং প্যান রান্নার উপরিভাগ জুড়ে মুরগির টুকরো সমানভাবে বিতরণ করুন যাতে তারা সমান এবং দ্রুত রান্না করে। হালকা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত প্রায় 3-4 মিনিট রান্না করুন। রান্না করা মুরগিটি একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন, আলাদা করে রাখুন।
- আপনার ফ্রাইং প্যান, স্কিললেট, বা জড়িতে উদ্ভিজ্জ তেলের অবশিষ্ট দ্বিতীয় অংশ যুক্ত করুন এবং মাঝারি উচ্চ আঁচে রান্না করা চালিয়ে যান। কিমা রসুন এবং আদা যোগ করুন। 1-2 মিনিটের জন্য রান্না করুন (আপনার রসুনের মতো আপনি কীভাবে নরম হন তার উপর নির্ভর করে) কাটা শাকসবজি যোগ করুন।
- 4-5 মিনিটের জন্য শাকসব্জি রান্না করুন তারপরে মুরগীর টুকরোগুলি ভাজতে দিন। সস মিশ্রণ যোগ করুন, ভাল করে নাড়ুন, এবং প্রায় 1 মিনিটের জন্য সমস্ত সংযুক্ত উপাদান রান্না করা চালিয়ে যান। উত্তাপ থেকে সরান এবং অবিলম্বে পরিবেশন করুন।
- কাটা সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে সাজিয়ে নিন, যদি ইচ্ছা হয়।
হুনান চিকেন
উপকরণ
- 1 lb মুরগির মাংস (অস্থিহীন, চামড়াহীন উরু বা স্তনের কামড়ের আকারের টুকরা কেটে)
- 4 চা চামচ cornstarch (বিভক্ত - মুরগির জন্য 3 চামচ, সসের মিশ্রণের জন্য 1 চামচ)
- 1 বড় ডিম
- 3 চামচ সব্জির তেল (বিভক্ত - 2 চামচ এবং 1 চামচ অংশ, আমরা চিনাবাদাম তেল ব্যবহার করি)
- 1 চামচ রসুন (কিমা)
- 1 চামচ আদা (খোসা ছাড়ানো এবং কিমা বানানো)
- 1 কাপ ধুন্দুল (কাটা)
- 1 কাপ গাজর (কাটা)
- 1 কাপ লাল মরিচ ঘণ্টা (কাটা)
- সবুজ পেঁয়াজ (arnচ্ছিক, সাজানোর জন্য)
হুনান সস উপকরণ
- 1 / 4 কাপ কম সোডিয়াম চিকেন ব্রোথ
- 2 চামচ কম সোডিয়াম সয়া সস
- 2 চা চামচ আপেল সিডার ভিনেগার
- 2 চা চামচ চিনি
- 1 / 2 চা চামচ সাদা গোলমরিচ
- 3 চামচ লঙ্কাবাটা (আমরা সম্বল ওলেক ব্যবহার করি)
- 1 1 / 2 চামচ ঝিনুকের সস
- 1 চা চামচ cornstarch
নির্দেশনা
হুনান সস
- একটি ছোট পাত্রে সসের উপাদানগুলি একত্রিত করুন: কম সোডিয়াম চিকেন ব্রোথ, কম সোডিয়াম সয়া সস, আপেল সিডার ভিনেগার, চিনি, সাদা আস্ত কাঁচা মরিচ, মরিচ পেস্ট (সাম্বল ওলেক - বা টোবানজান, বা গোচুজাং একটি হ্রাস পরিমাণ) ঝিনুক সস এবং কর্নস্টার্চ। সস উপাদান একসাথে ঝাঁকুনি, একপাশে সেট।* একটি চিম্টিতে আপনি শ্রীরাচ ব্যবহার করতে পারেন যদিও আমি এর বিরুদ্ধে সুপারিশ করব।** সাম্বল ওলেক বেশিরভাগ ওয়ালমার্ট এবং মুদি দোকানে এশিয়ান বিভাগে পাওয়া যায়।
হুনান চিকেন
- ডিম এবং কর্নস্টার্চের প্রথম অংশটি একটি ছোট বাটিতে চিকন কাটতে যথেষ্ট বড় করে নিন। ডিম এবং কর্নস্টার্চ একসাথে ঝাপটান, তারপরে মুরগি যোগ করুন। নুন এবং গোলমরিচ যোগ করুন, তারপর ভালভাবে লেপ মুড়ে এবং একপাশে সেট করুন।
- একটি বড় ফ্রাইং প্যানে স্কিললেট বা উইক উদ্ভিজ্জ তেলের প্রথম 2 চামচ অংশটি মাঝারি উচ্চ উত্তাপে নিয়ে আসে, তারপরে প্রলেপযুক্ত মুরগির টুকরোটি প্যানে ফেলে দিন। ফ্রাইং প্যান রান্নার উপরিভাগ জুড়ে মুরগির টুকরো সমানভাবে বিতরণ করুন যাতে তারা সমান এবং দ্রুত রান্না করে। হালকা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত প্রায় 3-4 মিনিট রান্না করুন। রান্না করা মুরগিটি একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন, আলাদা করে রাখুন।
- আপনার ফ্রাইং প্যান, স্কিললেট, বা জড়িতে উদ্ভিজ্জ তেলের অবশিষ্ট দ্বিতীয় অংশ যুক্ত করুন এবং মাঝারি উচ্চ আঁচে রান্না করা চালিয়ে যান। কিমা রসুন এবং আদা যোগ করুন। 1-2 মিনিটের জন্য রান্না করুন (আপনার রসুনের মতো আপনি কীভাবে নরম হন তার উপর নির্ভর করে) কাটা শাকসবজি যোগ করুন।
- 4-5 মিনিটের জন্য শাকসব্জি রান্না করুন তারপরে মুরগীর টুকরোগুলি ভাজতে দিন। সস মিশ্রণ যোগ করুন, ভাল করে নাড়ুন, এবং প্রায় 1 মিনিটের জন্য সমস্ত সংযুক্ত উপাদান রান্না করা চালিয়ে যান। উত্তাপ থেকে সরান এবং অবিলম্বে পরিবেশন করুন।
- কাটা সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে সাজিয়ে নিন, চাইলে।
ভিডিও
পুষ্টি
অ্যাঞ্জেলা হ'ল একটি বাড়ির শেফ যা তার ঠাকুরমার রান্নাঘরে অল্প বয়সে রান্না এবং বেকিংয়ের সমস্ত কিছুর প্রতি আগ্রহ তৈরি করেছিল। খাদ্য পরিষেবা শিল্পে বহু বছর পরে, তিনি এখন তার পরিবারের সমস্ত প্রিয় রেসিপি ভাগ করে নেওয়ার এবং সুস্বাদু রাতের খাবার এবং আশ্চর্যজনক মিষ্টান্নের রেসিপিগুলি এখানে বেক ইট উইথ লাভে তৈরি করতে উপভোগ করেন!
English
Arabic
Bengali
Chinese (Simplified)
Danish
Dutch
English
Filipino
French
German
Hindi
Indonesian
Italian
Japanese
Malay
Marathi
Portuguese
Punjabi
Russian
Spanish
Swahili
Swedish
Tamil
Telugu
Turkish
Urdu
নির্দেশিকা সমন্ধে মতামত দিন